Syrop Miętowy. Wiedźma Kuchnia.

 

Cześć.

Już wielkimi krokami zbliża się do nas jesień, a z nią czas na przetwory. Dzisiaj zaprezentuję Wam przepis, który w moim domu stosowany jest od niedawna, ale sprawdza się bardzo dobrze.

 

Syrop Miętowy.

 

W moim domu syrop z mięty nigdy nie gościł jakoś szczególnie. O ile palenie i suszenie mięty są dla nas naturalne, o tyle picie syropu z mięty nie było dla nas zbyt ważne. Tak było aż do zeszłego roku i żałuję, że tak długo wzbraniałam się przed jego przygotowaniem.

 

W zeszłym roku bowiem moja mała uprawa mięty (w doniczkach) postanowiła nas „zabić” (kolokwialnie mówiąc). Trzy doniczkowe roślinki tak pięknie się rozrosły, że spokojnie mogłyby pełnić rolę paproci. Doskonale zdawałam sobie sprawę, że nie przerobię takiej ilości mięty; suszenie jej na kadzidło czy jako susz herbaciany zajmowało czas i miejsce, a na dodatek miałam już zapas z poprzedniego sezonu. Nie mając pomysłu, co zrobić z nadmiarem mięty, zaczęłam pisać do znajomych czarownic i magów, czy czasem nie potrzebują mięty. Część z nich przyjęła ją z chęcią, część odmówiła, a jedna osoba zapytała, czemu nie robię syropu z mięty, przecież ma on cudowne właściwości. Powiedziałam, że nie znam przepisu i nigdy nie był on stosowany w moim domu. Dostałam więc przepis i radę, by go zrobić, bo warto. Zrobiłam więc syrop i muszę przyznać, że naprawdę warto!

Syrop z mięty nie tylko ma charakterystyczny mentolowy smak, który idealnie komponuje się z drinkami czy koktajlami, ale również jest to idealny syrop na jesienną aurę. Ma właściwości przeciwbólowe, przeciwwymiotne, antybakteryjne oraz przeciwkaszlowe. Będzie więc doskonałym przetworem na jesień.

 

Przepis na syrop z mięty:

 

• 2 litry wody.
• 40 gałązek mięty (około 100 gramów).
• Sok z jednej limonki (może być cytryna lub grejpfrut).
• 1 kilogram cukru.

 

Gałązki mięty tniemy na mniejsze części i myjemy pod bieżącą wodą. Przekładamy je do garnka wypełnionego wodą i wstawiamy na ogień, by zagotować. Kiedy woda zacznie bulgotać, zmniejszamy moc grzania palnika i pozwalamy jej spokojnie pyrkać (jak przy rosole). Wsypujemy partiami kilkaset gramów cukru, mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Na koniec dodajemy sok z wyciśniętej limonki i pozostawiamy na 5 minut na palniku. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i przecedzamy syrop przez sito, by pozbyć się liści mięty. Syrop będzie miał bladożółty odcień, więc jeśli chcesz, aby był zielony, można dodać do niego barwnik spożywczy. Jeszcze ciepły syrop warto od razu przelać do przygotowanych wcześniej butelek lub słoików.

Syrop ten można pić od razu po przygotowaniu; nie wymaga on pasteryzacji, jeśli zostanie odpowiednio wcześnie rozlany do słoików, a nakrętka „chwyci”. Ja osobiście nie pasteryzuję tego syropu, gdyż schodzi on u nas tak szybko, że muszę przygotowywać nowe partie. Jeśli chcesz go pasteryzować, nie widzę przeszkód (daj mi tylko znać, czy się udało). Warto mieć również na uwadze, że mięta wychładza, więc syrop z mięty polecam podawać przed samym zaśnięciem. Jak we wszystkich przypadkach ziołowych syropów, polecam konsultację z pediatrą w przypadku dzieci.

 

 

Mam nadzieję, że ten przepis zagości w waszych domach tak samo jak w moim.

Zachęcam do dzielenia się opiniami w komentarzach i pisania, jak poszło wam z przygotowaniem syropu.

Pierwsze zdjęcie pochodzi ze strony https://www.czteryfajery.pl/2020/06/syrop-z-miety.html

Sława.